苏轼后人:寻味“仙荔”在人间

时间:2024-05-27 23:58:11来源:安徽气象影视网 作者:产品中心

苏轼后人:寻味“仙荔”在人间 | “仙品荔”征文作品③_南方+_南方plus

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编者按:盛夏时节,万果竞秀,仙荔尤以荔枝为最。苏轼然万千荔枝之中,后人总有一颗,寻味念念在心,人间那便是仙荔“仙品荔”。为持续打响遂溪乌塘“仙品荔”品牌,苏轼助力“百千万工程”深入实施,后人推动乌塘镇荔枝产业高质量发展,寻味2024首届广东(遂溪)乌塘“仙品荔”主题征文活动,人间以笔为媒,以文促销,“仙品荔”的精彩篇章,将穿越纸墨,跨过网络,飘香四海。

小时候,我从“一骑红尘妃子笑”的诗句中,得知水果的世界里还有荔枝这种尤物。那时,荔枝在我看来就像天上的仙女,可望而不可即。

二十六岁那年,我来到湛江,在街上第一次见到新鲜荔枝,驻足而立,眼睛立马就挪不开了。只见每颗荔枝圆溜溜的,果皮粉红,有的地方还透着淡淡的绿,仿佛犹抱琵半遮面的娇羞少女,煞是可爱。一问价格,二十多块,对于月薪几百块的我来说,实在不便宜。我犹豫一会儿,到底还是买了一斤。

剥掉荔枝皮,白里泛青的果肉露了出来,上面还蒙着一层细细的水珠,宛如贵妃出浴,楚楚动人。而里面的核,恰似一盏小灯,从里到外将荔枝照得透亮晶莹。果肉汁液饱满,吃起来甜而不腻,甘而不哕。如果说人跟食物的味道也有缘分,那么,荔枝就是所有水果中跟我最投缘的。

一颗荔枝三把火,荔枝是极热情的水果,身体内热的人受不住。有人说,吃一颗荔枝容易上火,吃得多了反而没事。这种说法没有科学依据,但似乎有迹可循,苏东坡不就“日啖荔枝三百颗”么?待荔枝成了平民化水果后,我每次买回来都要一次性吃个饱,结果还真没事。——如果想吃荔枝而不能尽兴,恐怕情绪上更易上火吧!

受访者供图

荔枝有很多品种,不同品种风味各异。黑叶果大核大,香味浓郁,桂味肉厚清甜,有淡淡的桂花香,糯米糍多汁,浓甜如蜜,妃子笑色如白蜡,甜中带酸……若问哪种好吃,还真说不上来,因为萝卜青菜各有所爱。

据说不同产地的荔枝口感也不尽相同。平时吃荔枝,我都是从市场上买的,不清楚摊主的进货渠道,无法比较哪些产地的荔枝更美味。

一次偶然的机会,我到遂溪乌塘镇一个朋友家做客。当时正值荔枝成熟,我第一次吃到乌塘的荔枝,顿时有种惊为天人的感觉。只觉果肉丰盈饱满,比起之前吃过的荔枝更清,更甜,更爽,更香,“此味只应天上有”,怪不得乌塘人敢称之为“仙品荔”。 

“甘露凝成一颗冰,露秾冰厚更芳馨”,范成大写出了荔枝的色泽质地和香味,如果他吃的是乌塘荔枝,不知又会作何感想。

乌塘荔枝为何能成为极品呢?朋友告诉我,那是因为乌塘得天独厚,有优质水源、赤泥黏土和黑色沙土结合的肥沃土质,加上降雨适量,由此造就了荔枝的独特风味。

荔枝若有好的品质,进入食谱,更是风情万种,格外迷人。那天中午,我在朋友家吃了一顿“仙品”荔枝宴,至今仍念念不忘,魂牵梦萦。

受访者供图

单说那天喝的酒,就一直余音绕梁。那是用新鲜乌塘荔泡了一年的米酒,黄灿灿的,色泽透明,阳光一般澄澈。浓郁的酒香里,夹杂着一股淡淡的甜,轻轻抿上一口,浪漫便在唇边徐徐绽放,娉娉袅袅,给人一种深陷热恋中的感觉。

菜品不多,但每一道都让人欲罢不能。

最先吸引我的是虾肉荔枝酿。先将荔枝去核,放在淡盐水中浸泡待用。虾肉加碱水、蛋清和盐泡一泡,然后剁成虾泥,塞进荔枝,无需任何调料。烹饪手法简单,只隔水蒸四五分钟便可出锅,如同歌手的清唱。清水出芙蓉,这道菜明亮而又清新。一口咬下去,只觉荔枝的清甜Q弹,混合着油脂的香味,在口腔中繁弦急管般奏响。里面的虾肉包裹着荔枝的清新香甜,紧实爽脆,也在齿间欢快地跳起舞来。总之,那从内而外散发出来鲜甜味道,撩拨着舌尖上的每一根神经,简直给人飘飘欲仙的感觉。

荔枝炒鸡丁也很惊艳。荔枝的白,鸡丁的黄,加上红椒和青椒的点缀,色彩斑斓,赏心悦目,让人体验到一场美食的视觉之旅。口感更是一波三折,充满迷人的戏剧性。荔枝因为有鸡肉的辅佐,甜味变得空灵,肉质滑嫩,甘美绝伦。鸡肉深情款款地与荔枝相拥,鲜味更加丰腴,一口咬下去,浓郁的鲜甜炸弹似的在嘴里爆炸,再一点一点蔓延开去。而青红椒吸收了荔枝的甜、鸡肉的鲜,脆而不辣,实在是妙不可言。 

我吃得最痛快的,是那道火腿荔枝鱼。鱼块被炸得焦黄,加水煮沸,再加去核的荔枝。一鲜一甜,一唱一和,相得益彰。里面再搁几片的火腿,放一点辣椒。吃这道菜时,舌尖便可感受到爽、鲜、甜、嫩、滑、辣……一波未平,一波又起,就像在欣赏一段韵律曼妙的音乐。吃着吃着,味觉的满足便演变成了心理的快慰。

我吃得嘴唇闪闪发光,高兴得像个孩子。朋友告诉我,她知道湖南人喜辣,这道菜是特意为我做的。我大为感动,这才明白,原来人世间最刻骨铭心的美食,都是由爱包裹而成的。

受访者供图

还有三道菜,也是以荔枝入食,这里就不一一赘述了。

一场完美的宴席,大多要以一碗消食的饮品画上句号。朋友做了一壶荔枝薄荷苏打汁,简直妙绝。荔枝去核与薄荷叶一起捣成汁,然后加一片青柠檬、一汤匙蜂蜜,再倒入苏打水,放几冰块,制作就完成了。用高脚玻璃杯盛好,小口小口地品,如啜饮月光,浪漫而清雅。味道曲折深幽,仿佛走进一座树木掩映、移步换景的园林,全无半点暑气。

烟火升腾处,幸福绽放时。寻味乌塘,感谢朋友的这场荔枝宴,让我在平淡的生活里感受到诗意,在世俗的红尘里沾染了缕缕 “仙气”。

【统筹】徐建华

【作者】苏展

【来源】南方农村报

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作者简介:苏展,苏轼第37代嫡孙女,湖南新邵人。中国作家协会会员。在《小说月报》《散文百家》《少年文艺》《中国校园文学》等刊物发表作品数百篇,近年以儿童文学创作为主。曾获冰心儿童文学新作奖、全国首届亲情故事比赛二等奖、《少年文艺》年度佳作奖等多种奖项。已出版《冰镇的幸福》《紫霞坡》《最长的假期》《大宝小宝都是宝》《麦子青青》《幸福朵朵》,《校园侦探日记》系列(4册),《起跑一年级》系列(8册)《奔跑 小学生》(8册)等。

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